Peynirsiz yaşayamam diyenlere "Süt Ürünleri Dosyası"nın ikinci bölüm yazısı geldi. İlk bölümde zararlarını ve yararlarını konuştuk, gıda endüstrisinin anlattığından farklı gerçekleri paylaşmaya çalıştım. Ne demiştik ‘Süt ürünleri herkes için zararlı değil, bazı kişiler daha kolay tolere edebilir.’ Fakat herkes için geçerli, sindirilemeyen bileşiklerin vücuduna etkilerini de konuştuk, artık konu kişiye özel değişebilir.
Hangi süt ürünleri daha faydalı? Hangileri daha az zarar veriyor?
· Fermente süt ürünleri; peynir, yoğurt, kefir fermantasyon dolayısıyla içindeki yararlı bakteriler sebebiyle çok daha faydalı
· Yoğurdu evde yapabilirsiniz ve çok kolay, gerçek fayda için aldığınız organik sütten evde mayalayın
· Endüstriyel market sütlerini hiç almayın derim, günlük pastörize veya çiğ sütü uygun koşullarda istediğiniz ürüne çevirebilirsiniz
· Keçi sütü, inek sütüne göre daha az hormon içeriyor ve doğal daha yakın. Keçi sütünden yapılan fermente ürünleri önerebilirim
· Son ürün açısından örnek vermek gerekirse; İnek sütünden yapılan lor peyniri kazein açısından inanılmaz zengin ve hassasiyeti olanlar için uzak durmak daha iyi. Bununla beraber sert organik keçi peyniri etkisi daha az olacaktır, daha rahat tüketebilirsiniz.
Kimler dikkatli yaklaşmalı?
· Bağışıklık sistemi (otoimmun) hastalığı olanların moleküler benzerlik sebebiyle (bu ürün moleküllerinin vücut hormon/ enzimlerine benzerliği) süt ürünlerinin tamamı ve gluteni hayatlarından büyük oranda çıkarması daha sağlıklı olur.
Ne kadar tüketelim?
· Yararları zararlarını içeren posttaki bilgilerden hareketle, içinde bulunan insan vücudunun sindiremediği bazı moleküller sebebiyle sınırlı tüketmek herkes için daha sağlıklı.
Size dokunmuyor gibi gelebilir fakat etkisini farkındalıkla izlemiyor olabilirsiniz. Baş ağrılarınız, yorgunluğunuz, enerjisizliğinize sebep fazla tüketiminiz olabilir. Bağışıklığınızı güçlendirmek için süt ürünlerini sınırlayabilirsiniz.
Devamı Süt Ürünleri Dosyası - 3. Bölüm'de...
コメント