Glutensiz beslenmede alternatif unlar her zaman yardımcımız. Bakliyat unlarından Nohut unu ise tüm tuzlulara çok yakıştığından hem poğaçalarda hem diğer tuzlu tariflerde beraber kullanmayı çok seviyorum. Bugün hem kahvaltı, hem salataların yanına, hatta çayın yanına çok güzel bir eşlikçi Nohut Unlu Kraker tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler
2 sb nohut unu
1/2 sb karabuğday unu
2 yk kabak çekirdeği içi
2 yk ay çekirdeği içi
1 oda sıcaklığında yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
1/2 su bardağı doğal yoğurt suyu
2 yk zeytinyağı
1 tk karbonat (sirke ile aktif)
1 tk mahlep, tuz ve istenilen baharatlar (ben toz kırmızı biber, fesleğen, zerdeçal ekledim)
Süslemek için çekirdekler, çörekotu
Yapılışı
Kuru malzemeleri karıştırdıktan sonra yoğurt suyu, zeytinyağı ve yumurtayı ekliyoruz. Kıvamı yoğun bir kurabiye hamuru gibi olduğunda yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yayıyoruz. Üzerine yine bir yağlı kağıt daha sererek merdane veya şişe yardımıyla açıyoruz ve üstteki yağlı kağıdı kaldırıyoruz. Fırına vermeden yumurta sarısını sürüp, üzerini süsleyip ince dilimler halinde kesiyoruz. 160 derece fırında alt üst ayarında yaklaşık 40 dk kıtır olana kadar pişiriyoruz.
*Dikkat: Tarif yoğurt suyu içerir, süt ürünlerine hassasiyetiniz varsa veya beslenmenize dahil değilse yerine su veya soda ile deneyebilirsiniz.
Comments