Kısır bizim evde mutfağın baş tacıdır. Eskiden annem her misafir geldiğinde mutlaka enfes bir kısır yapardı. Beslenmemi değiştirdikçe özlediğim lezzetlerin hepsinin vücudumu rahatsız etmeyen bir alternatifi olduğunu gördüm. Kısır da bunlardan birisi. Hem kinoalı hem karnabaharlı versiyonları var, ikisi de çok lezzetli, ben bu sefer karnabahar kısır tarifi ile geldim.
Malzemeler:
1/2 Karnabahar
1 kuru soğan
1 yk domates salçası
1 tk biber salçası
Bol dereotu ve maydanoz
Zeytinyağı
1 yk nar ekşisi ve yarım limon
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, sumak, kimyon
Yapılışı:
Karnabaharı doğrayıp robottan çekerek ince bulgur boyutuna getiriyoruz. Tencerede yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağı ve salça ile çeviriyoruz. Bu harca bulgur boyutuna gelmiş karnabaharları ekliyoruz ve 5-7 dk kavuruyoruz. Soğuttuğum harç üzerine tüm malzeme ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.
Comments