Mercimek köftesine müthiş bir alternatif istemez miydiniz? Evdekilerin bayılarak yediği glutensiz "Kinoa Köfte" tarifimle sizin evde de bayram havası eseceğine garanti verebilirim:)
Mercimek köftesi neden yiyemiyorduk diyenler için kısa bilgi Mercimekte gluten yok fakat içine koyduğumuz köftelik bulgur ve diğer bulgur, irmik çeşitlerinde gluten var. Midenizde rahatsızlık yaratan glutenin etkisi olabilir veya mercimeğin ait olduğu baklagiller ailesine hassasiyetiniz de olabilir. İşte bu etkilerden korunmak için Kinoa Köfte'yi denemenizi mutlaka öneririm.
Malzemeler:
1/2 Karnabahar
1 sb kinoa
1 kuru soğan
1 yk domates salçası, 1 tk biber salçası
Bol dereotu ve maydonoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, sumak, kimyon
1 yk nar ekşisi ve yarım limon, zeytinyağı
Yapılışı:
Bir su bardağı kinoayı akşamdan ıslatıp sabah 7-8 kere yıkadıktan sonra haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Karnabaharı doğrayıp robottan çekerek ince bulgur boyutuna getiriyoruz. Tencerede yemeklik doğradığımız soğanı zeytinyağı ve salça ile çeviriyoruz. Bu harca bulgur boyutuna gelmiş karnabaharları ekliyoruz ve 5-7 dk kavuruyoruz. Soğuttuğumuz harç üzerine tüm malzeme ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.
Comments