Bu ekmek mutfağımın kraliçesi diyebilirim. Adının ekmek olduğuna bakmayın, tek bir dilimiyle bir ara öğün geçirebileceğiniz kadar besleyici ve zengin içeriğe sahip. Üzerine salça, doğal ezmeler, şekersiz reçeller aklınıza ne gelirse sürmek çok yakışıyor. Ben bunu yapıp, ince dilimleyerek buzluğa atıyorum ve canım istedikçe ısıtıp tüketiyorum.
Malzemeler:
1 sb karabuğday unu
1/2 sb rondoda çekilmiş glutensiz yulaf ezmesi
Her biri 1/2 sb ölçüsünde ceviz, fındık, ay çekirdeği
3 yk kabak çekirdeği içi
1/2 sb öğütülmüş keten tohumu
1,5 sb su
1 çimdik tuz
1 avuç kuru üzüm veya 5-6 kuru kayısı
Yapılışı:
Üzüm veya kayısıları kaynar suda 10 dk şişiriyoruz. Kuruyemişleri iri kalacak şekilde rondodan geçiriyoruz. Kuru malzemelerin hepsini karıştırıp su ekliyoruz. Hepsi kıvamlı bir hamur olunca kuru üzümleri ekleyip, 180 derece turbo fırında 40 dk pişiriyoruz.
Comments