Sağlıklı beslenirken insan sebzelerle gerçekten çok yaratıcı olabiliyor. Artık biliyorsunuz tüm yeşil yapraklı sebzeler çok yüksek antioksidan kaynağı. Bu sebeple pazı, ıspanak, karalahana, kale aklınıza ne gelirse mevsiminde bol bol tüketiyoruz. Evde bol pazı yaprağı varken; glutensiz ve pirinç de glisemik indeksi yüksek olduğundan pirinçsiz, sağlıklı bir pazı sarma yapmak istedim. Ortaya çıkan yemek hem hücrelerimi hem gözümü doyurdu. Pazı sarmayı bir de böyle deneyin.
Malzemeler:
2 demet pazı
100 gr kıyma
1 küçük soğan
1/2 bardak ıslatılmış kabuklu karabuğday
1 sb filizlendirilmiş ve az haşlanmış yeşil mercimek
Karabiber, tuz, zerdeçal
1 yk salça, üzeri için domates rendesi ve sade yağ
Yapılışı:
Zeytinyağı ile kıyma, soğan, salça, tüm baharatları tavada çevirip üzerine karabuğday ve mercimeği ekleyerek iç harcı pişiriyoruz.
Pazı yapraklarının ortasındaki sert kısımları bıçakla ayırdıktan sonra, 1 dk kaynar suya sokup çıkarıyoruz ve soğuk suya batırarak yaprakları yumuşatıyoruz.
Sardıktan sonra üzerine domates rendesi, salça ve su ile yaptığımız sosu ve minik sade yağ parçalarını ekliyoruz, az su koyarak pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun, bayılacaksınız.
Comments